О компании

ООО «РыбПродКон» радо приветствовать Вас на нашем сайте!

Нашей компанией предлагается рыбная продукция в широком ассортименте.

Рыбные консервы представляют собой продукты, герметически укупоренные в банки и подвергнутые стерилизации. В процессе стерилизации продукты полностью провариваются, создаются условия для их длительного хранения. Консервы имеют высокую пищевую ценность. При подготовке рыбы к консервированию из нее удаляют все несъедобные части. В консервы добавляют растительное масло, томатный соус, пряности, которые повышают их питательную и вкусовую ценность.

Производство рыбных консервов состоит из подготовки сырья, порционирования и укладки в банки, эксгаустирования, закатки банок, стерилизации, охлаждения и мойки банок. Банки, направляемые на хранение, покрывают минеральным маслом, а на банки, предназначенные для реализации, наклеивают этикетки.

Рыбные консервы условно делят на натуральные и закусочные.

Натуральные консервы готовят из сырой или бланшированной рыбы без добавления других компонентов, кроме небольшого количества соли, пряностей. Эту рыбную продукцию используют для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. К натуральным консервам относят консервы в собственном соку, в бульоне и желе.

Рыбные консервы в собственном соку вырабатывают из жирных рыб (лососевых, осетровых, зубатки, палтуса, сельди и др.). В эти консервы вводят соль, черный перец и лавровый лист. Исключение составляет рыбная продукция из лососевых и осетровых рыб, в которые добавляют только соль. Высококачественные консервы в собственном соку готовят из печени тресковых рыб.

Для консервов в бульоне в качестве заливки используют бульон, приготовленный из голов и плавников этих рыб.

Рыбные консервы в желе готовят из рыбы, залитой бульоном, в который добавляют агар, отвар пряностей и уксусную кислоту. В холодном виде эти консервы представляют собой готовые заливные блюда.

К закусочной рыбной продукции относят консервы в томатном соусе и в масле.

Консервы в томатном соусе готовят из всех видов рыбы, обжаренной в растительном масле, бланшированной или подсушенной горячим воздухом и залитой томатным соусом. Консервы натуральные и в томатном соусе на сорта не делят.

Рыбные консервы в масле являются деликатесными, высокопитательными продуктами. По виду сырья и способу обработки их делят на типы: шпроты, сардины, рыба копченая в масле, рыба, обжаренная в масле, рыба бланшированная в масле.

Консервы типа шпрот готовят из балтийской кильки, салаки, хамсы, мелкой атлантической сельди и других рыб. Обезглавленные и предварительно подвергнутые горячему копчению рыбки укладывают в банки и заливают горячим рафинированным подсолнечным маслом или смесью растительных масел, закатывают и стерилизуют.

Рыбные консервы типа сардин готовят из сардин тихоокеанских и атлантических, салаки, кильки и других мелких рыб.

Рыбные консервы

О нас: Компания "РыбПродКон" является эксклюзивным продавцом рыбной продукции . В ассортимент входят: омуль холодного копчения, слабосоленый, вяленый, консервы, пресервы, паштеты из байкальского омуля и сига, сувенирная продукция. Мы будем рады видеть Вас среди наших клиентов!

Рыбная продукция:

Молочная продукция Ядро подсолнечника цельное